Владелец саратовских кофеен «Кофе и шоколад» Андрей Табояков: банкротства общепита будут, и не одно | Агентство деловых новостей Бизнес-вектор

— Доставка, о которой говорят – это совсем другое направление и совсем другой бизнес. И вероятность того, что кто-то ушел в нее из тех, кого я знаю, совсем невелика. И даже для нас это означает совсем другое направление. Сейчас его развивать очень сложно. Наверное, нужно было делать это раньше, — говорит ресторатор, подчеркивая, что для этого нужна специальная посуда, специальная упаковка, «чтобы можно было доставить потребителю и он остался доволен». – Мы, по сути, к этому не готовы, — констатировал Андрей Табояков.

Сеть кофеен «Шоколадница»

Шоколадница находится в состоянии реформ. Проводится смена топ — менеджмента компании. Сегодняшняя действительность в компании на грани большого управленческого кризиса. В компанию вливается новая кровь, люди с опытом работы в других крупных компаниях, люди ,исключительно болеющие за собственные интересы, люди которых интересует только собственное положение. И, что же происходит:- активное моральное преследование управляющих на рабочем месте. В европейских государствах это социальное явление принято именовать «мобинг». Как правило, «мобингу» в Шоколаднице подвергаются прежде всего люди которые стоят у истоков развития компании, а также сильные личности с хорошим образованием ( прямые конкуренты многих новых топ — менеджеров сети). С марта 2012 по август 2012 из компании уволилось большое кол.во управляющих кофеен, некоторых попросили , а многие ушли сами. В качестве «нападающих» используются ТУ , которым активно и ежедневно говорится, что их директора «не профессионалы, все плохо, долго, грязно, медленно, быстро, кисло, сладко, запах, мало, много- я пришла и будет праздник». На сегодняшний день огромная нехватка управленческого состава, лакомое место для построения карьеры – берут всех подряд, а что будет «завтра» наплевать, главное «Сегодня, я пришел в феврале и строю себе карьеру, мне нужен опыт работы на данной должности». Уходят люди — те, кто строил компанию, работал за 29 руб. в час, не спал ночами на стройках, пожарах и кражах, те, кто вытягивал кофейни из кризиса, уходят, уходят и будут уходить пока это не остановить. В компании существует опасность распространения «мобинга» как вирусной болезни не все сильные личности, готовые начать все сначала. Происходит следующее — вербальная агрессия (например, провокационные вопросы; лживые утверждения; утверждения, построенные на оценке характера личности и его частной жизни человека; открыто высказываемые сомнения по поводу профессионализма и компетентности директора; эмоциональные нападки и угрозы; недоверие к аргументам, высказанным директором; безосновательное обвинение в чем-либо и т.д.); — вербальная агрессия, сопровождаемая грубыми жестами; — постоянное ведение дискуссии с директором с целью демонстрации своего должностного статуса, а также своего превосходства (например, грубое и надменное прерывание , а также выражение своего несогласия прежде, чем директор выскажет собственную мысль или сформулирует точку зрения; акцентирование внимание на тех моментах, которые можно каким-то образом использовать против директора; попирание объективных и обоснованных аргументов и доводов и др.); — демонстративный отказ от продолжения обсуждения проблемы совместно с директором или в его присутствии; — непредставление полной и достоверной информации, необходимой для выполнения порученного задания; — бойкот со стороны должностных лиц, выражающийся в периодическом прекращении выдачи работнику заданий и поручений; — безосновательное изменение размера заработной платы и игнорирование притязаний на получение разъяснения по данному вопросу; — перемещение рабочего места с целью приведения его в состояние морального угнетения; — намеренное распространение ложной информации и слухов, касающихся работника; — рассмотрение сфабрикованных жалоб и докладных, которые по объективным причинам не могут привести к такому юридическому факту, как наложение дисциплинарного взыскания; Если Вы молоды и агрессивны, если вам скучно или вы «мазохист», нынешнее положение в компании вас полностью устроит, но дальше директора кофейни вам не подняться. Знают ли все это собственники,- скорее всего нет……………..

Горящие товары с бесплатной доставкой

Положительные стороны

Комментарии:

РД 2012-12-25 14:00:19

Тоже там проработал 4 года, уволился больше года назад. Подтверждаю, рост быстро закончится(почти сразу) и потом работник становится полностью бесправным рабом своих «хозяев», что взбредет им в голову, того и будут пытаться от вас добиться, в общем работать хотел, но не смог. Плюс реальные попытки не платить полностью зп — типа «штрафы», что запрещено законом.

Александр 2014-03-25 19:31:14

Сам работал в Шоколаднице менеджером, Москва, Юго-западная. НЕ видел, ни моббинга, у нас официанты опаздывали, их не штрафовали, хотя я просил (ибо некоторые частили) с этим. Когда уволился, заплатили всё, и больничный оплатили, и отпускные. правда в моём случае это было в 2013 мб, чего и изменилось, или точка такая попалась. Но всего выше описанного не было. Вообщем меня это обошло.

Компании, которые не пережили коронавирус — Дело Модульбанка — Дело Модульбанка

Сейчас у сети 39 магазинов, и пока неизвестно, сколько именно будут закрыты, а сколько пойдут под реорганизацию. Первым закрыть решили магазин в Москве на Крылатской улице.

эксперт
Мнение эксперта
Васильева Марина, старший консультант
Если у вас возникнут вопросы, задавайте их мне!
Задать вопрос эксперту
Шоколадница — картина Жана-Этьена Лиотара: история, описание произведения «Шоколадница», композиция, сюжет, стиль, жанр, техника написания, год создания, местонахождение• Мэтр виртуозно передал мельчайшие особенности наряда героини: кажется, вот-вот мы услышим шелест пышной юбки и стук маленьких каблучков. Посуда также выписана с необыкновенной тщательностью. Кристально прозрачный стакан с водой можно разглядывать часами: блики, преломление предметов, отражения в стекле образуют миниатюрную «картинку в картине».

Сеть кофеен Шоколадница — отзывы сотрудников

✂ Купон 250 руб на все товары Aliexpress

Автоматически будет добавлен в ваш аккаунт на Алиэкспресс
  • Электроника
  • Смартфоны и аксессуары
  • Другие товары с доставкой за 3-10 дней...
Оцените, пожалуйста, публикацию:
1 Звезд
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.